中国饮食文化有哪些丝路视觉基本特征？

因为我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物资、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就构成了许多风味。我国一向就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

一年四季，按时节而吃，是我国烹饪又一大特征。自古以来，我国一向按时节改变来调味、配菜，冬季味醇稠密，夏天清淡凉快；冬季多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

我国的烹饪，不只技能精深，并且有考究菜肴美感的传统，留意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，仍是一个白菜心，都能够雕出各种造型，别出心裁，到达色、香、味、形、美的调和一致，给人以和物质高度一致的特别享用。

我国烹饪很早就重视品尝情味，不只对饭菜点心的色、香、味有严厉的要求，并且对它们的命名、品尝的办法、进餐时的节奏、文娱的交叉等都有必定的要求。

我国菜肴的称号能够说炉火纯青、老少皆宜。菜肴称号既有依据主、辅、调料及烹调办法的写实命名，也有依据前史掌故、传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如“全家福”、“将军过桥”、“狮子头”、“叫化鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”、“东坡肉”。

我国的烹饪技能，与医疗保健有亲近的联络，在几千年前有‘医食同源和‘药膳同功的说法，使用食物质料的药用价值，做成各种美味佳肴，到达对某些疾病防治的意图。”

《我国饮食》是2009年年代文艺出书社出书的图书，作者是席坤。《我国饮食》用生动有趣的笔法、丰厚的故事，带领咱们大快朵颐，完结一次我国饮食的舌尖之旅。

孙中山曾说，“我国不独食物发明之多，烹调办法之美，为所不及，而我国人的饮食习尚符合学卫生，尤为一般人所望尘莫及也。”能把饮食上升为文明，乃至构成特有的民族性情、哲学思想，恐怕也只要我国人才干做到。

我国是“吃文明”最悠长的国家，很早咱们就有“礼乐文明始于食”、“民以食为天”的观念，从而包括了技艺、养分、礼仪等多方面文明，仅仅在菜肴上便构成了”观色、品香、尝味、赏形”的艺术，可谓精深。《我国饮食》，用生动有趣的笔法、丰厚的故事，带领咱们大快朵颐，完结一次我国饮食的贪吃之旅。

1、食医结合。我国的烹饪技能，与医疗保健有亲近的联络，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，使用食物质料的药用价值，做成各种美味佳肴，到达对某些疾病防治的意图。”

2、风味多样。因为我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物资、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就构成了许多风味。

3、四季有别。一年四季，按时节而吃，是我国烹饪又一大特征。自古以来，我国一向按时节改变来调味、配菜，冬季味醇稠密，夏天清淡凉快；冬季多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

4、考究美感。我国的烹饪，不只技能精深，并且有考究菜肴美感的传统，留意食物的色、香、味、形、器的协调一致，到达色、香、味、形、美的调和一致，给人以和物质高度一致的特别享用。

5、重视情味。我国烹饪很早就重视品尝情味，不只对饭菜点心的色、香、味有严厉的要求，并且对它们的命名、品尝的办法、进餐时的节奏、文娱的交叉等都有必定的要求。

我国烹饪前史悠长，也是中华民族发明的绚烂文明之一。依据考古学家的考证，我国烹饪前史是绵长的开展过程。前期人类的靠较小的兽类和集采果实果腹保持日子。得到食物也不加工，都是生吃吞食。特别是兽类食物连毛带血一同吃，这阶段叫做“茹毛饮血”时期。后来跟着社会的发慌人类有了前进，懂得扒皮去毛，采火烤着吃。由初级日子向前又跨进一步。所以我国饮食文明的构成，大体上分为五个阶段：萌发时期、构成时期、开展时期、昌盛时期、鼎盛时期。

1.风味多样。因为我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物资、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就构成了许多风味。我国一向就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

2.四季有别。一年四季，按时节而吃，是我国烹饪又一大特征。自古以来，我国一向按时节改变来调味、配菜，冬季味醇稠密，夏天清淡凉快；冬季多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

3.考究美感。我国的烹饪，不只技能精深，并且有考究菜肴美感的传统，留意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，别出心裁，到达色、香、味、形、美的调和一致，给人以和物质高度一致的特别享用。

4.重视情味。我国烹饪对饭菜点心的色、香、味有严厉的要求，对它们的命名、品尝的办法、进餐时的节奏等都有必定的要求。我国菜肴的称号能够说炉火纯青、老少皆宜。菜肴称号既有依据主、辅、调料及烹调办法的写实命名，也有依据前史掌故、传说、名人食趣、菜肴形象来命名的。

5.食医结合。我国的烹饪技能，与医疗保健有亲近的联络，在几千年前有医食同源和药膳同功的说法，使用食物的药用价值，做成各种美味佳肴，到达对某些疾病防治的意图。

在我国传统文明教育中的哲学思想、道德观念、中医摄生学说，还有文明艺术成果、饮食审美风气、民族性情特征许多要素的影响下，构成精深的我国饮食文明。

从外延看，我国饮食文明能够从年代与技法、地域与经济、民族与教、食物与食具、消费与层次、风俗与功用等多种视点进行分类，展示出不同的文明品尝，体现出不同的使用价值，奇光异彩。

打开悉数榜首，风味多样。因为我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物资、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就构成了许多风味。

第二，四季有别。一年四季，按时节而吃，是我国烹饪又一大特征。自古以来，我国一向按时节改变来调味、配菜，冬季味醇稠密，夏天清淡凉快；冬季多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

第三，考究美感。我国的烹饪，不只技能精深，并且有考究菜肴美感的传统，留意食物的色、香、味、形、器的协调一致，到达色、香、味、形、美的调和一致，给人以和物质高度一致的特别享用。

第四，重视情味。我国烹饪很早就重视品尝情味，不只对饭菜点心的色、香、味有严厉的要求，并且对它们的命名、品尝的办法、进餐时的节奏、文娱的交叉等都有必定的要求。

第五，食医结合。我国的烹饪技能，与医疗保健有亲近的联络，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，使用食物质料的药用价值，做成各种美味佳肴，到达对某些疾病防治的意图。”诘问亲，这是作业，假如写完交上去会不会被说本答复被发问者和友采用已赞过已踩过你对这个答复的点评是？谈论收起

打开悉数榜首，风味多样。因为我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物资、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就构成了许多风味。我国一向就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

第二，四季有别。一年四季，按时节而吃，是我国烹饪又一大特征。自古以来，我国一向按时节改变来调味、配菜，冬季味醇稠密，夏天清淡凉快；冬季多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

第三，考究美感。我国的烹饪，不只技能精深，并且有考究菜肴美感的传统，留意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，仍是一个白菜心，都能够雕出各种造型，别出心裁，到达色、香、味、形、美的调和一致，给人以和物质高度一致的特别享用。

第四，重视情味。我国烹饪很早就重视品尝情味，不只对饭菜点心的色、香、味有严厉的要求，并且对它们的命名、品尝的办法、进餐时的节奏、文娱的交叉等都有必定的要求。我国菜肴的称号能够说炉火纯青、老少皆宜。菜肴称号既有依据主、辅、调料及烹调办法的写实命名，也有依据前史掌故、传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……