多数外卖食品上海东方集团存在营养搭配不均衡问题 亟需学会科学选择

跟着现代生活节奏的加速，外卖点餐的用户越来越多，到2021年6月，我国民规划达10.11亿，上外卖用户规划达4.69亿。

专家指出，外卖点餐给人们带来便当的一起，对外卖点餐的过度依靠也简单引起养分不均衡问题。为此，2022年养分周期间，我国健康促进基金会健康传达与促进专项基金和中华防备医学会健康传达分会一起发布了《“食物多样膳食均衡”外卖点餐联合提示》，旨在倡议群众科学挑选外卖食物，坚持食物多样、膳食均衡。

我国疾病防备控制中心养分与健康所养分与健康教育室主任刘爱玲指出，依据美团外卖展开的《外卖午饭养分奉献剖析陈述》显现，我国顾客经过外卖渠道订制的午饭，总体上谷薯类、畜禽肉类的含量到达了《我国居民膳食攻略》引荐规范，但蔬菜类食物数量较少。大部分顾客挑选的食物中能量与脂肪超越引荐摄入量，假如长时间坚持这种不均衡的膳食习气，很简单添加超重肥壮的风险。此外，维生素C、叶酸、铁、钙、锌等多种微量元素摄入均缺少，未满意人体需求的规范，有必要从其他餐次进行补偿。

那么，该怎样健康挑选外卖食物呢？外卖点餐联合提示给予了四个主张：

一、食物多样，合理调配

平衡膳食形式是最大程度上确保人类养分需求和健康的根底，食物多样是平衡膳食形式的基本准则。《我国居民膳食攻略(2022)》引荐，我国居民每天应至少摄入12种、每周至少摄入25种以上食物。主张：

1.优先挑选食物品种较多的外卖，早餐至少到达3-5种食物，午饭4-6种，晚餐4-5种；

2.应留意荤素调配、粗细调配、食物色彩深浅调配，并留意每天摄入50-150g全谷物和杂豆；

3.常常互换外卖品种，防止长时间挑选一个外卖品种；

4.假如正午挑选了品种单一的外卖，能够在晚餐时适量添加食物的品种，相同能够满意食物多样化的需求。

二、少盐少油，清淡口味

许多外卖菜品含有较多的盐、油、糖，《健康我国举动(2019-2030)》指出：高盐、高油、高糖等不健康饮食是引起肥壮、心脑血管疾病、糖尿病及其他代谢性疾病和肿瘤的风险要素。主张：

1.尽量挑选清淡口味的菜品；

2.优先挑选蒸、煮、炖、凉拌等烹饪办法的菜品，少点煎炸食物和腌制食物；

3.点外卖时可在补白里要求商家少放盐、油、糖；

4.优先挑选白水、茶水等作为佐餐饮品，少选含糖饮料。

三、奇妙调配，彩虹准则

研讨发现，不同色彩的蔬果含有不同养分素和植物化学物，遵从彩虹养分准则，挑选不同色彩蔬果是便利易行地完成食物多样化的办法之一。除了蔬果外，咱们在调配主食和肉类的时分，也能够奇妙学习“彩虹准则”，比方挑选主食能够挑选含有谷物、红小豆、绿豆的杂粮米饭，挑选动物性菜品时留意白色鱼禽肉和赤色畜肉调配。食物出现的丰厚色彩能给人视觉上美的享用，影响胃口，还能够协助人们到达每天摄入12种、每周摄入25种以上食物的要求。主张：

1.餐餐有蔬菜，天天有生果；

2.优先挑选应季新鲜、不同色彩的蔬果；

3.主食添加各色谷物和豆类，让口味和养分都丰厚起来；

4.除了常见的“红”色畜肉外，恰当添加“白”色鱼、禽肉类的占比。

四、养分补偿，因人而异

正常情况下，应当尽可能经过均衡膳食从食物中获取人体所需的养分素。如长时间三餐点外卖或在外就餐，简单形成养分素缺少等问题。对此，能够依据个人需求采纳膳食改进办法，包含挑选强化食物、养分素补偿剂作为养分素补偿的来历，以补偿缺少、纠正养分素缺少情况。主张：

1.在家就餐对合理膳食和坚持体重都有促进作用，主张尽量减少点外卖和在外就餐的次数；

2.如维生素矿物质缺少，应调整膳食，一起科学挑选和合理食用养分强化食物、养分素补偿剂；

3.关于工作中的怀孕妈妈女，在不能取得多样化膳食到达平衡膳食状况时，可在养分专业人员指导下，挑选单一或复合养分素补偿剂或孕妈妈奶粉给予补偿。

跟着外卖职业迅速发展，人们关于外卖饮食的要求也随之进步，从“吃得饱”到“吃得养分”。刘爱玲表明，现阶段，无论是国内仍是国外，外卖食物都存在养分不均衡的问题，更需求咱们科学挑选。养分情况与每个人的健康休戚相关，期望每个人都能坚持平衡膳食习气、确保全面养分的摄入，做自己健康的榜首责任人。(黎均)