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自2017年起，促进老字号变革立异开展就成为商务部等16部分的关心要点，包含施行“老字号+互联网”工程、支撑老字号立异运营管理、发挥老字号品牌价值、鼓舞老字号使用多层次资本商场做大做强等多项方针行动将密布落地。作为具有很多餐饮老字号品牌的华天饮食集团则是国家方针的积极响应和践行者，不只凭借互联网技能让才智餐饮加持庆丰包子铺的新开展，更重启了60年前京城老字号品牌“同兴成”，并初次跨界进军便当店商场。

2018年12月，60年前定坐落专为大众供给粮、油、盐等生活必需品的“杂货店”的同兴成再次回到人们视界。促进这一关键的背面更有一个企业审视全局、立异开展的一大跨步。“继庆丰包子铺才智餐厅落户雄安之后，北京华天饮食集团携手天猫超市打造的‘同兴成’便当店正式运营，这也是华天在新餐饮新零售范畴的又一新动作。”北京华天集团副总经理胡博表明。

一个月开五店环绕京城社区布点

餐饮巨头华天跨界便当店好像在一开端就改了这个老国有企业向来审慎扩张的步骤。到2018年12月28日，同兴成新便当已连开五店，均为直营门店，别离坐落北京新街口大街、什刹海大街、金融街大街、德胜大街和月坛大街。

经过已开业的同兴成便当店的选址即可看出，华天期望同兴成新便当连续60年前的品牌初衷“根植于大众生活之中”，所以环绕社区周边布点，而这也正切中了近来方针鼓舞便当店开展的要点。

2018年10月，北京市商务局等七部分联合出台《关于印发〈关于进一步促进便当店开展的若干办法〉的告诉》，为进一步优化便当店业态开展环境提出了19条立异行动。《办法》清晰，社区场景将引进更多连锁便当店，按寓居项目规划10~20平方米/千人的规范预留便当店业态空间，按每社区建造不少于1个便当店的装备方针完善街区商业生态。

北京华天集团总经理贾腾跃表明，近年来，北京一直在推动“一刻钟社区服务圈”示范点工程，上一年开端的疏解整治作业也越发注重便民商业的建造。与此一起，消费商场的新变化也为新零售开展带来了新的商场时机。“这关于北京华天饮食集团而言，进入便当店新零售，既是国有企业应有的职责和担任，也是捉住新时代消费商场的开展机会。”

深化服务民生用好餐饮“基因”

作为深耕餐饮业的名牌企业，华天旗下深受顾客喜欢的餐饮老字号品牌不乏其人。而优异的餐饮“基因”怎么与便当店业态相结合，也是华天开便当店后最受业界重视的部分。

在同兴成新便当西直门店，记者看到，不到200平方米的店面内，除粮油酒水、休闲零食、生活用品等产品分门别类规整陈设外，生鲜果蔬和热食是该门店的要点运营品类。贾腾跃也印证了这一特色：“生鲜品类多是同兴成新便当的一大特色，现在生鲜产品占同兴成新便当全体产品的三成左右，未来方针是将生鲜产品占比提高到50%。”

当时，除了补偿生鲜产品供需不平衡外，热食品类也是便当店正在纷繁加码的要点，便当店的差异化竞赛或也将由此而生。从餐饮业切入的同兴成新便当好像具有天然的优势。

华天内部人士表明，热食已经是同兴成的要点运营类别之一，未来还将发挥华天的餐饮运营优势，逐步丰厚和完善同兴成的热食品类。一起，华天也正在经过同兴成的打造，建立起餐饮零售的新生态圈，并由此打造北京华天集团体系的供给链，即以B2B的方式为北京华天集团旗下的餐饮企业供给生鲜果蔬等大宗原材料。

“黑科技”参加便当店将更才智

据悉，同兴成新便当的创建，不只有北京华天集团的深深痕迹，也凭借了天猫超市的优势资源和技能赋能。其间，北京华天集团为控股方，天猫超市为店肆供给设计方案、门店体系技能支撑以及品牌授权等，门店建立及运营相关的业务均由同兴成独立担任。

经过造访同兴成西直门店，记者看到，不少天猫供给的“黑科技”已在店内广泛应用，如产品电子价签和刷脸自助结账等新的技能手段，在便当顾客的一起也提高了该店的营运功率。

据同兴成董事长刘双会介绍，门店内电子价签与供给链体系、运营体系进行绑定，不论是供给链某环节价格呈现动摇，仍是门店需求在指定时刻进行营销活动，对应的产品价格都会随之自动更新，保证门店将实时价格第一时刻展示给顾客，这样前后端一致的供给链体系也保证了门店可以供给可全程溯源的安全产品。此外，与其它需求手机扫码付出的自助结账机不同，在同兴成自助结账只需在扫描产品条形码、刷脸后输入绑定付出宝的手机号，就可完结结账操作，完成了不带手机也能购物，大大提高了营运功率。

为了更好地完成才智便民的方针，除了门店设置的新技能设备，同兴成还对线上途径进行了拓宽。据了解，同兴成行将引进天猫超市一小时达服务，在门店三公里范围内，顾客可经过线上享用便当服务。现在同兴成对此项服务的体系调试已基本完结，近来将正式上线。