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生荸荠或有寄生虫附着在表面 最好去皮煮熟后食用 证券资产评估;

wx头像 wx 2022-05-19 14:40:26 6
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荸荠进入热销季，不少市民喜爱生吃或炖汤食用，但近期，“荸荠不能生吃”论题登上热搜，引得一些人不解：经常吃的荸荠竟然不能生吃？对此，厦门医师提示，因寄生虫简略附着在荸荠外表，最好去皮煮熟后食用。

大都人不知生吃荸荠有危险

有人称从小到大都当生果生吃

记者在交际平台上查找相关热搜看到，许多人对“荸荠不能生吃”的说法议论纷纷，直呼这是颠覆性的“冷常识”。不少人称自己从小到大都是剥皮当生果直接生吃，还有人用牙齿啃皮直接吃的。有友表明，生吃的荸荠口感更新鲜，煮熟后口感就变了；还有人表明，历来都不知道荸荠还能够煮着吃。

关于生吃荸荠简略感染寄生虫的说法，一些厦门市民也抱有疑问：“寄生虫不是大多会集在肉类、海鲜上吗？荸荠这类植物为什么也有呢？”

还有人以为，能够用盐水给荸荠消毒，简略泡一下就能够正常食用了。

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盐水不能驱虫

荸荠需去皮煮透食用

针对上述问题，记者联系了厦门市中医院儿科主任医师李蕙为市民答疑。

“荸荠自身没有毒，生吃危险首要是由于它的外皮简略附着寄生虫。”李蕙介绍，荸荠富含淀粉，并含有蛋白质和较高磷元素，自古有“地下雪梨”之称。但由于荸荠是水生植物，栽培的水田里或许存在姜片虫的囊蚴，一般会附着在荸荠外表，当人们用牙啃荸荠皮或许生吃荸荠时，幼虫就会进入人体、寄生在小肠并发育为成虫，导致姜片虫病。假如荸荠成长的水源遭到严峻污染，生吃还或许发生急性胃肠道流行症。

“有人会心存侥幸，觉得生吃荸荠没什么事。但实际上感染姜片虫有潜伏期，有的感染或许1至3个月才会发生。”李蕙介绍，若感染姜片虫，轻者没有显着症状，严峻感染时会呈现腹痛、腹泻、厌恶、吐逆、发热、等症状，乃至还会引发肠梗阻，儿童感染后会影响身体和智力发育，少量患者还会吐出虫体。对此，李蕙主张，若生吃荸荠的患者长期存在上腹痛等症状，应尽快到医院就诊。

那么，用盐水浸泡驱虫是否可行？李蕙表明，盐水浸泡并不能杀死姜片虫，但姜片虫囊蚴不耐高热，因而主张将荸荠去皮洗净煮熟后再食用。除了荸荠，还有菱角、茭白、莲藕等水生植物简略附着姜片虫，相同不主张生吃，应煮熟后再食用。

别的，很多人家里一刀多用，给荸荠剥皮或许会接触到寄生虫或虫卵，很简略导致穿插感染。李蕙主张，处理食材时应留意生熟分隔，菜刀和砧板等器物用完后应及时清洗，可用开水烫煮或暴晒。

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