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发财就手(广东人做就手发财)

wx头像 wx 2022-05-09 22:27:05 6
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逢年过节发财就手，家家户户都会预备色、香、味齐全的家宴发财就手，传统的菜式无非是鸡鸭鱼肉这一类发财就手，怎样才能让新年餐桌上的好菜离别平平，造型冷艳，滋味美？

本期的主题是“让家宴菜会说话”，小二邀请了厨房达人李秀琴和构思菜大厨顾玉亮来到咱家厨房，与我们共享既有构思又甘旨的新派年菜！期望能给饭团们的家宴供给一些构思。

李秀琴是一名中学美术教师，扬帆起航、孔雀开屏都是她创造的构思摆盘。

这次她要做的菜就藏在下面这幅画里↓

没错！今日的这道菜就与“牛”有关。赶忙来看看是什么？

三十年美术教师教您轻松摆盘

用牛舌做道吉利菜巧舌生花

国色天香制作方法

①萝卜切成薄片 ②将其半数 ③打上梳子花刀 ④将其卷起来，用牙签固定即可。

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发财就手(广东人做就手发财)

将牛舌提早炖煮40分钟，用刀刮掉薄薄的一层舌苔，切成薄片，参加腐乳汁，腌15分钟。不只能够让口味更浓郁，还能让色泽更好。

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在肉馅儿里参加姜末、葱末、盐、料酒、生抽、蚝油搅匀上劲。

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在蛋挞模具中抹点食用油，装入调好的肉馅，再摆上牛舌片。

注：小碗或许其他小盛器也可替代蛋挞模具。腌好的牛舌片，要用厨房纸巾吸去剩余的腐乳汁，便利操控咸度。

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放入蒸锅，上汽后蒸12分钟，出锅后用蒜末装点即可。

牛舌一点儿也不腥，并且入味十足，肉馅交融了牛舌的汁水，特别鲜香，从构思到口感、口味都可谓完美！

而顾大厨带来的新派烧福肉，刀工、颜值、口味、涵义“四合一”。新派烧福肉的姓名其实

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