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“超市收购成仅有户外活动”：永辉超市翻红缩影，零售职业加快洗牌

华夏时报记者郑婷婷黄兴利北京报导

“接连在家吃了好几天的白粥配榨菜，现在去超市收购是仅有的户外活动了。”家在上海的周女士对《华夏时报》记者说道。周女士的阅历是当下我国许多人的日子缩影。现在，因为新式冠状肺炎病毒疫情暴虐，我国绝大大都居民都深居简出。这关于依靠客流量带动出售量的零售业来说，无疑是平地风波。

在许多商场无人问津、餐饮企业面对现金流干涸时，作为政府实施民生保证的要点范畴之一，生鲜超市则保持着生机。资本商场方面，A股零售板块龙头永辉超市表现杰出。

2月3日新年后A股开盘首日，在零售职业大盘跌落的状况下，永辉超市股价平稳。甚至在2月4日完成逆势涨停。2月6日09时33分，永辉超市呈现异动，附加大幅拉升1.9%，创前史新高。到发稿，该股8.58元/股。

疫情影响分解

最近因疫情延伸，人们都居家阻隔，从前新年假期爆满的商场和餐饮店都门可罗雀。为了减轻商户的租金压力，现在国内部分百货和购物中心，包含苏宁广场、天虹百货、步步高和家家悦等宣告对商户实施阶段性免租。

与此一起，居家阻隔的顾客对食材需求量也增大。加上各大企业推迟开工日期，也给供给带来不方便，由此构成全国各地一些超市的新鲜蔬菜求过于供。商超及送货到家的需求则呈现了爆发性的添加。近来，全国多地更是爆出不少蔬菜提价现象，最高涨近700%。在本钱并未大幅进步的状况下，这种哄抬蔬菜价格的行为遭到商场监管部门的严厉查处，家乐福、大润发等14家超市被处分，最高到达200万元。

另一方面，依据中信建投研讨数据，新年期间，永辉日子·到家粮油储藏是往常的3倍供给量；饮水是往常2.5倍供给量；民生肉类依据素日供给量添加5成；奶类产品是往常的2-3倍供给量；大米是往常的1-2倍供给量；蔬菜备货20万份以上，是往常的3倍。

有音讯称，2020年1月，永辉超市产品总出售额超越125亿元，出售额和产品出售件数，均完成大号双位数同比添加。比照2019年一季度，财报数据显现，当季永辉超市的运营总收入为222.36亿元，若以125亿元的产品出售额算，永辉2020年1月产品出售额占2019年一季度营收的比重现已超越56.2%。《华夏时报》记者拨打了永辉超市证券部电话问询，到发稿没有取得回复。

“此次疫情首要影响在于一些特定产品上的供给缺少和用户需求之间的对立，但全体来说，关于大型商超来说，影响并不激烈，要害是假如继续时间过长，供给商的开工缺乏，或许带来商超库存的紧急，而构成居民的基本日子需求上的困扰。”工业时评人张书乐在承受《华夏时报》记者采访时指出。

供给链摆开距离

作为A股超市板块龙头的永辉超市，在此次疫情的冲击下，很好地站稳了脚跟。不过，永辉超市并不是仅有“逆势上涨”的大型超市。统计数据显现，掩盖西南五省商场的步步高超市2020年1月出售收入同比添加43%，线上到家事务环比添加3倍，均匀客单价超越120元。其间，大年初一到初八，线上订单出售占比超10%。另一家超市大润发门店产品收购量同比添加4-5倍，以保证继续供给。

生鲜超市是贴合群众消费的业态，支撑生鲜超市运营的根底不外乎生鲜供给链才能和精细化运营，特别是在阅历过疫情时期群众惊惧导致的抢购潮检测后。多位承受记者采访的业内人士，均提到了安稳供给链关于生鲜超市的重要性。据悉，现在国内大都头部超市企业都有自建生鲜供给链、产地配销系统，能够经过长周期订单处理大都生鲜蔬果供价安稳。齐备的供给链，让超市特别是以生鲜见长的永辉超市具有必定的抗危险才能。

早在2015年，永辉超市定增融资引进京东，扩展零售端优势；到2017年，永辉超市入股了达曼世界、红旗连锁、国联水产等上下流公司，继续强化供给链优势。不仅如此，永辉超市还筹建了自有品牌，强化供给链护城河。2018年，永辉推出“永辉优选”，涵盖了田趣、优颂、悠安闲等，掩盖家居用品、休闲食物、干杂日配等种类,SKU总数挨近300个；2019年，永辉超市旗下“彩食鲜”全国总部，从福州大本营正式迁址北京，这标志着永辉对B2B及供给链的晋级。

永辉超市以为，一线职工是精细化运营的要害，进步一线职工收入对超市运营至关重要。为此，永辉创造性地把一线职工也归入合伙人方案：以门店为单位，跟总部成绩包干，超量部分由门店合伙人自行分配。

“永辉多年堆集的社区生鲜日子超市的经历优势是综合性的，是由供给链、商圈、人力、办理、营销等多种资源组成的。供给链齐备不单指下沉，指供给链的弹性才能，能应对极限环境的才能。在正常的运营阶段，供给链的优势表现的不显着，但呈现极限状况时，企业与企业的距离就会摆开。”零售职业分析师马岗对《华夏时报》记者指出。

店商仍是电商？

在此次新式肺炎疫情影响下，关于超市来说，除了门店出售以外，线上配送也是重要的一部分，比较生鲜电商具有供给链才能弱、运力保证缺乏等问题，传统零售业态也具有本身的优势。

在工业时评人张书乐看来，特别时期的特别爱情，会构成一种“同甘共苦”的特别友情，在口碑上会带来许多利好，但详细到零售优势上，则在疫情缓解之后，不会有更多的显着凸显。他以为：“商超零售的趋势，或许经此一役，而终究加快无人零售的布局和体会完善。”

财报显现，到2019年末，永辉超市全国已开业超市门店910家，筹建储藏门店233家，门店掩盖全国28个省份、529个市，运营面积超越600万平方米。2019年，永辉超市全国新增门店205家，接连六年完成全国门店拓张数量继续添加。数量很多的门店，让永辉有了开展线下配送的根底。

“消费分级和顾客需求的改变，使得这两年线下超市开展受限，关于永辉超市来说，咱们也活跃寻求新的添加途径。首先是结合到家事务，大力促进线上线下交融开展，未来一段时间，线上事务必定是永辉事务添加很重要的支撑部分；加上业态进步，开展mini业态，经过对空白商场的填空，也促进成绩添加。”永辉超市总裁李国曾表明。

据悉，“永辉日子”选用“标品生鲜+便利店+线上运营”的方式，“永辉日子”的到家事务，生鲜占比高达50%。2019年上半年，永辉到家事务已掩盖22个省区的109个城市，合计518家门店供给到家服务，完成出售额13.3亿元，月均增速保持在7.1%，线上出售占比为3.4%，同比进步111%。不仅如此，永辉mini店还以店仓的方式与“永辉买菜”合作，一起还会依据不同品类为该渠道设置独立的前置仓。

“线下配送永辉有堆集，也是其才能的一部分。最少相当多的同类企业在这方面的才能较弱。从这次疫情看，有一个小的趋势便是偏服务类的商超的分布式和社区化会进一步加重；微商成为社会零售的有利弥补。从大的层面看，零售企业们需求考虑极限生存才能，特别是面对相似疫情，怎么完成办理云化，服务社区化和结尾化。”马岗以为。