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茶在我国已传承千年，而且走向世界，成为许多国家的人们宠爱的饮品。近年来，我国开端盛行一种新的喝茶方法，许多商家将生果、鲜奶、芝士和茶混合在一同，发明了一种新式茶饮，现在正被越来越多的顾客承受。据统计，90后与00后已成为新式茶饮干流消费人群；27%的顾客每月在茶饮上的支出超400元。一同，近年来我国新式茶饮门店数量也迎来大幅上升。其间高端新式茶饮店增速较快，商场规模自2015年的8亿元增至2020年的129亿元，复合年增长率达75.8%。这么火的新式茶饮，今日你喝了吗？它背面的隐秘你又了解多少？

新式茶饮受热捧差人推出“联名奶茶”反欺诈

出人意料的新冠肺炎疫情给餐饮业造成了很大冲击，而新式茶饮和火锅则成为其间康复最快的两个品类。

对此，喜茶高档副总裁张海龙承受采访时表明，“除了上一年2月份比较困难以外，3月份咱们的运营状况就得到了反弹，新茶饮成为最受顾客欢迎的一个品类。”

来自深圳的邓小姐是一名90后，新式茶饮现已成为她日常日子的一部分。她告知记者，与传统的茶饮不同，新式茶饮能够依据个人口味进行定制，调理甜度、含冰量以及温度等，因而遭到许多顾客欢迎。

据《2020年新式茶饮白皮书》用户调研数据闪现，90后与00后顾客正成为新式茶饮干流消费人群，占全体顾客数量近七成；90后与00后每月在茶饮上的支出在400元以上的占比到达27%，200元-400元的占比31%。从年龄层来看，00后偏心在用餐时饮用新式茶饮；90后约会和聚会把新式茶饮当“标配”；80前和80后更偏心在办公室下午茶以及和家人在店内享用茶饮。

正是由于新式茶饮遭到如此多顾客喜爱，乃至有差人推出“联名奶茶”，在茶饮杯身印上各种反诈提示进行反诈宣扬，并得到不错的作用。

上一年年末，江苏南通海安市公安局城东派出所推出了一款“反诈奶茶”，杯身上蓝底白字的各种反诈提示，告知咱们中奖退税先交钱、理财炒股稳挣钱等都可能是欺诈。顾客在品味奶茶时，看着这蓝白色的警方提示，真是甘旨又提神！

城东派出所民警承受采访时表明，“推出这款联名奶茶，正是由于其方针人群与欺诈案的受害人群年龄段教育布景等有高度的重合。”本来在日常工作中民警发现，通讯络欺诈受害人群以70后、80后、90后居多，而这类人群平常爱喝奶茶的不少，所以他们借此推出“反诈奶茶”，为顾客进行反诈宣扬。

据了解，第一批“反诈奶茶”上柜后，很受顾客喜爱，而这种做法也带动了奶茶店的生意，可谓双赢。

“最贵奶茶”要上市饮品老字号也撸起袖子下场“圈地”

有这么多受众的新式茶饮，天然也成为本钱商场重视的焦点。2月11日，声称“最贵奶茶”的奈雪的茶在岁除提交了港股IPO，成为首个提交IPO的新式茶饮企业。而它的老对手喜茶天然也不会放过这么好的时机。

2020年11月22日，北京西直门，奈雪的茶一家连锁店里排着长队。

据悉，与奈雪的茶一同被称为“奶茶双雄”的喜茶，自2016年来融资的脚步就从未中止。现在它现已完结C轮融资，登陆本钱商场也不过是时刻迟早算了。

一同，主打平价道路的蜜雪冰城也没有掉队，其现已完结首轮20亿本钱融资，估值逾200亿元人民币。还有音讯称，蜜雪冰城A股上市也行知己表阶段，估计年内能够完结上市流程。

当然并不是只要瞄准上市的这几家茶饮品牌开展得红兴旺火，全国各地茶饮品牌的竞赛更是如火如荼。从发源深圳的奈雪的茶、喜茶，到被阿里系本钱喜爱的长沙“奶茶手刺”茶颜悦色，到从郑州起步的蜜雪冰城，再到在咱们山东奶茶界“扛把子”阿水，还有来自上海的沪上阿姨、浙江的古茗等等，新式茶饮品牌可谓遍地开花。

而面临如此兴旺的新式茶饮商场，饮品老字号娃哈哈也按捺不住进场的激动，正撸起袖子预备大干一场——2020年6月，娃哈哈提出方案未来10年内要在全国开10000家奶茶店。据悉，娃哈哈将以广东为主的华南地区为开展前哨，一同以广州、北京、成都、西安、武汉、沈阳、杭州6座城市为基点向全国进行门店扩展。

从起步于2015年的新贵奈雪的茶，到大手笔参加的老字号娃哈哈，如此蓬勃开展的态势不免让顾客们置疑起新茶饮职业的暴利来，但是，现实却并非如此。

依据招股说明书，奈雪的茶产品均匀价格为27元，其间资料本钱为10.37元，占到38.4%，人工本钱为7.72元，占到28.6%，租金等本钱为4.13元，占到15.3%。这样算下来，一杯茶的赢利只剩下4.78元，赢利十分菲薄。

关于这点，奈雪的茶创始人彭心此前就表明过，“这行没咱们想的暴利。”而这样的一个本钱在新式茶饮职业中，其实是一个共性存在的状况。

新式茶饮业竞赛如林、问题闪现谁才是终究赢家？

从“最贵奶茶”到平价品牌，再到各地异军突起的“手刺品牌”，以及摩拳擦掌、摩拳擦掌的饮品老字号，现在的新式茶饮商场可谓竞赛如林——作为一个曩昔10多年才刚刚鼓起的职业，却已开端出现同质化严峻的态势。

回忆一杯奶茶的“开展史”，咱们不难发现，前期一些新式茶饮品牌便是凭仗单品爆款及产品的差异化打响了知名度。喜茶的芝士奶盖、沪上阿姨的血糯米奶茶、乐乐茶的脏脏茶……都曾风行一时，为品牌在商场中抢占了一席之地。

可只是取得一席之地是不行的，怎么开展壮大并在品牌如林的茶饮商场终究安身才是底子。但现状是，新式茶饮商场入门壁垒低、质料供应链通明、商场趋近饱满、竞赛反常剧烈，商场上大大小小的新式茶饮店里的产品越来越像了——不分城市、不看地域，各地卖的奶茶越来越类似，无非便是奶盖茶、生果茶外加配茶的餐包，同质化现已十分深化。乃至连包装也越来越像，能够说现在的茶饮除了价格差异，盖上LOGO，乍一看现已很难辨明是哪个品牌的。

而在产品同质化严峻的一同，作为餐饮业的一个分支，新式茶饮业也闪现许多餐饮企业相同会出的问题——食品卫生。就在本年2月份，上海商场监管部分突击检查了部分奶茶店，触及1点点、茶百道、7分甜、都可(coco)、熊姬等品牌，成果却发现悉数存在问题。工作人员健康证不完全，原资料未密封、与杂物混放，废物溢出、厨房地上湿润杂乱……简直每家店都存在或多或少的卫生危险。这让许多顾客不由置疑，自己这么爱喝的茶饮真的洁净卫生吗？

除了产品卫生，新式茶饮的健康指数也是许多顾客关怀的问题。在00后、90后这些新式茶饮购买主力军也越来越重视摄生的当下，许多人在购买茶饮时会挑选少糖或许不加糖。但无糖真的就没有糖吗？“老爸评测”就曾对市面上数十家抢手奶茶品牌的经典茶饮进行测评，对规范糖和最少糖的各类奶茶进行化学分析后发现，只要3款饮品的最少糖相关于规范糖有着显着的糖分下降，有将近一半饮品糖分简直没有不同，乃至还有单个选手最少糖的糖分比规范糖还高。

在职业竞赛白热化的当下，各大新式茶饮品牌在重视本钱、上市、进军世界的一同，应该要把目光更多放在食品卫生、口味研制以及人员办理训练上，究竟有了拳头的产品才有企业的可持续开展，才干赢得未来。期望咱们我国的新式茶饮业，能像咱们的茶相同成为一份传承并走向世界。

终究，为酷爱各种新式茶饮的友们奉上一期群众·海报新闻原创摄生说，奶茶究竟能不能喝？来听听专家的说法，为咱们答疑解惑。