中联亿配-再战即食赛道 银鹭能否重回百亿营收阵营

被雀巢剥离后，银鹭再次将目光瞄准了即食粥。4月25日，北京商报记者了解到，银鹭推出即食粥系列新品顶粥道冻干粥。在业内人士看来，银鹭开创人从雀巢手中拿回银鹭后，在经销商会议上表明未来银鹭将重回百亿营收阵营。此次推出即食粥正是期望凭仗新品拓展产品品种，以期完成百亿营收方针。不过，该品类门槛较低，简单被仿照，银鹭能否重回百亿营收阵营，还要看开创团队怎么去运营品牌。

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加码即食粥

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在与雀巢分手后，银鹭从头加码自己的老本行——“粥”。

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4月25日，北京商报记者了解到，银鹭推出一款冻干粥新品顶粥道。据悉，不同于以往的罐装八宝粥，顶粥道选用杯装的包装方式，使用FD冻干技能，只需热水冲泡即可食用。

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据银鹭官方旗舰店介绍，所谓的“FD冻干技能”首要分为冷冻、提高、枯燥和加水即食四个过程。行将烹饪的食物冷冻至-36℃，在真空的环境下，使食材中的水分直接提高，枯燥保存食材的鲜香口感，复水后康复食材的色、香、味、美。

在价格上，此次银鹭推出的冻干粥是一般即食粥的两倍。据悉，新品顶粥道有菌菇豚骨、一品海鲜、精炖牛肉三种口味。6杯活动价为41.8元，均匀单杯在7元左右，而开盖即食类银鹭八宝粥“好粥道”价格每瓶价格不到4元。对此，银鹭旗舰店客服回应，“原材料是两款粥价格距离大的首要原因，比方买肉必定会比买菜贵”。

在我国食物工业分析师朱丹蓬看来，作为“食物黑科技”，冻干粥的长处有许多，比方尽可能保存完好的养分、风味以及口感;复水性极强，只需加些水，就能在数秒到数分钟内康复成本来的状况;保存性好，可在常温下寄存一年以上;分量极低，能大大下降运输成本等等。

事实上，这也是银鹭时隔两年再度加码即食粥赛道。在2019年经销商大会上，银鹭推出了一款高端即食粥新品——“臻养粥”，产品于2019年1月全面铺市。彼时，有观念以为，“臻养粥”是银鹭在2019年布局高端即食粥的一枚重要棋子。

拓展产品赛道

值得一提的是，这是银鹭做粥30余年来初次推出非“开盖即食类”粥品。

1985年开创于福建的银鹭食物集团是国内食物范畴颇具知名度的品牌，代表产品有八宝粥、花生牛奶等。但是，经过30多年的开展，银鹭的粥类产品也仅有三款，别离是即食类粥“好粥道”“臻养粥”和速食类粥“顶粥道”。

在业内人士看来，银鹭拓展粥类新赛道背面与其多年成绩不振有关。在被雀巢“分手”后，银鹭总算从头回到开创人陈清水旗下，此刻的银鹭亟待经过新品寻求成绩新增。

银鹭与雀巢的根由能够追溯到2005年，其时银鹭是雀巢即饮咖啡在我国的受托付加工方，到2011年4月，雀巢出手收买了银鹭60%的股份，成为控股股东，2017和2018年别离追资拿下了银鹭100%的股权。

但是，在被雀巢收买期间，银鹭的成绩连续呈现滑坡。数据显现，银鹭销售额在2013年到达111亿元高峰后，到2019年成绩直接腰斩，下跌至7亿瑞士法郎。银鹭旗下的花生牛奶和八宝粥，均成为连累成绩的事务。2020年4月，雀巢在财报中发表，银鹭2015年成绩呈现下滑，2016年呈现两位数下降，直至2019年银鹭花生牛奶和粥的销量持续下降。

2019年，雀巢对银鹭进行了减值处理，这是因为银鹭在2019年下半年的体现未达预期。其时，雀巢首席执行官马克·施奈德说，银鹭在上一年为成绩带来了压力，首要是来自花生牛奶和粥品地点的品类。

“银鹭成绩下滑的首要原因是其产品立异迭代跟不上消费晋级的速度。现在顾客关于即食类产品的需求是全方位、多维度的，产品既要有质量，又要有品牌、场景，还要有必定的调性。”朱丹蓬称。

重回百亿待考

自银鹭回归其开创人手中，银鹭从头喊出了“百亿”方针。

在2021年银鹭食物集团经销商大会上，银鹭提出了未来重回百亿的方针。银鹭相关负责人表明，银鹭是顾客心目中的粥品第一品牌，从2005年开端，银鹭用五年的时刻逾越了百亿的方针，而“三大品类+四大战争”是银鹭2021年的关键词。

关于银鹭所指“三大品类+四大战争”的具体内容，北京商报记者联络采访了银鹭，但到发稿对方未予以回复。

不过，银鹭近年来推新动作不断，并看上了八宝粥和花生牛奶之外的范畴。2020年末，银鹭推出了原味豆奶饮品;同年5月，银鹭推出了三款无糖即喝茶产品;2019年，银鹭扩大产品线，第一次推出了植物饮料“十趣草堂”。

经济学家宋清辉以为，此前银鹭尽管凭仗八宝粥和花生牛奶撑起了百亿营收，但随着消费晋级以及许多品牌加码这些范畴，现在想要持续只靠八宝粥和花生牛奶，现已很难完成百亿方针。因而，扩大产品线成为其最直接的挑选。此外，银鹭尽管是开创团队接手，对品牌有着必定的了解，但商场现已发生变化，怎么对内部人员进行调整，也将决议银鹭未来的开展走势。

朱丹蓬说，从银鹭这些年的产品线来看，其产品品种较少，在产品的晋级上也过于“温水煮青蛙”。此次银鹭推出的冻干粥有必定的改动认识，但该品类门槛较低，简单被仿照，并不能构成银鹭的品牌“护城河”。未来何时能重回百亿营收，还需要看开创团队怎么去运营品牌。