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密云坐落北京的东北部，属燕山山脉与华北平原过渡地段，其东、北、西三面群峰重峦，北齐长城和明长城连绵在崇山峻岭之上，碧波荡漾的密云水库正居其间。密云山水兼备，有着典型的“八山一水一分田”的天然地貌，共同的区域环境，促成了千百年来一批批贡果的诞生。

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　　金丝小枣重归故乡

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　　“西田各庄的枣、黄土坎的梨、坟庄核桃好剥皮。”这是密云区域撒播很广的谚语，说的是密云闻名的三样果品，也被称为“密云三宝”。其间最负盛名的当属西田各庄的金丝小枣，为三宝之首。

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　　《史记》记载：“燕有鱼、盐、枣、栗之饶。”（战国时期密云为渔阳，属燕国领地）三国时陆玑的《毛诗·草木鸟兽虫鱼疏》中说，渔阳有鱼、枣、栗之饶，与华夏内地买卖，输入很多布帛、瓷器。元代的《打枣谱》和《析津志》对密云金丝小枣都有记载。

　　枣树在密云各地都有散布，以田各庄所产的金丝小枣为最佳，一度漂洋过海远销到国外。其特色是色泽鲜亮、皮薄肉厚、核细无虫、含糖量高、养分丰厚，且果实越小越宝贵。当年以其为质料制造的闻名果脯“金丝蜜枣”曾风行京城。如果把金丝小枣从中掰开，金黄的枣肉间清晰可见很多道细细的金丝，甜如糖、色如蜜，欲断还连，最长可拉伸至30厘米。

　　鼎盛时期的金丝小枣，在西田各庄区域就有30万棵，年产值达100万公斤。1963年到1965年，河北沧州引走了3000多棵枣树。到上世纪70年代，西田各庄的枣树大部分被砍掉了，剩余的也因无人看管长“疯”了，导致枯死，金丝小枣一度接近灭种。

　　提起金丝小枣，老一代密云人有着美好满满的回想。曩昔，能吃到西田各庄的金丝小枣，肯定是件美好之事。

　　2010年，在密云绝迹多年的金丝小枣重归故乡，从河北沧州“请”回的树苗，在新城子塔沟村安家落户，至今已开展到3000余亩、2万余棵。

　　京城板栗近半出密云

　　板栗素有“干果之王”美称，果肉中富含不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和核黄素，中医以为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血，对人体的补养功用可与人参、黄芪、当归等相媲美，故又称“肾之果”。密云山多地广，所产板栗个儿大丰满，油润亮泽，甜美软糯，可谓板栗中的佳品。

　　板栗是我国培养较早的果树之一，在密云更有着悠长的培养前史，最早可追溯到春秋战国时期，《诗经》《礼记》《论语》《史记》等文献中均有记载。三国时陆玑《毛诗·草木鸟兽虫鱼疏》称：“五方皆有栗，唯渔阳、范阳栗，甜甘旨长，他方者悉不及也。”

　　燕昭王二十九年（公元前283年），燕将秦开击溃东胡后设五郡，渔阳郡为新设的五郡之一，郡址坐落密云统军庄村南边的南城子，此为密云区域行政建置最早的记载。司马迁《史记·货殖列传》中记：“燕、秦千树栗……此其人皆与千户侯。”密云时属燕地。

　　据有关部门统计，现在密云区域有三四百年以上的板栗树二百余株，仍然枝叶茂盛，果实累累。

　　《密云县志》记载：上世纪30年代，密云县有栗树6718株。其实，密云到底有多少株板栗树，恐怕没人说得清。有人家的当地有，人迹稀有的当地也有，荒山野岭，河套平原，长城表里，栗花香遍。

　　通过不断开展，密云建成了环密云水库的板栗生产基地，培养面积已达30余万亩，占北京市板栗培养总面积62万亩的近一半，年产优质板栗1300万公斤，居北京各区首位。2004年，密云被国家林业局颁发“我国板栗之乡”荣誉称谓，2008年，经国家质检总局同意、国家工商行政办理总局授权运用“燕山板栗”地舆标志。

　　板栗是密云生态开展的一张金手刺，也是奉送亲朋的绝佳礼品和电商出售的网红产品。

　　“贡梨之乡”黄土坎

　　密云别的一宝是黄土坎鸭梨。

　　黄土坎鸭梨，特指密云水库北岸不老屯镇黄土坎村所出产的鸭梨。2000年，黄土坎鸭梨通过北京市无公害农产品认证，2003年获我国（北京）首届沙工业博览会“名优产品”称谓，有“梨中之王”的美誉。

　　黄土坎鸭梨果皮金黄，果核细微，肉厚酥脆，甘美甜美，窖藏后香气愈加浓郁。此梨还有一个特色：久放不坏，耐氧化，咬一口放至次日，创伤处仍然鲜亮如初。

　　黄土坎村坐落云峰山下，这儿有北京区域最陈旧、规划最大的摩崖石刻群，南与烟波浩渺的密云水库隔路相望。这儿日照足够，气候湿润，昼夜温差大，特别合适鸭梨成长。并且这一带山脉包含很多麦饭石，总储量约在一亿吨以上，不仅在北京区域储量榜首，在全国的储量也居于前列。邻近巨细河流，都出自深山，通过麦饭石的层层过滤，水质清冽甜美。得天独厚的山脉、水质和气候，使当地成为闻名全国的“长命之乡”和“贡梨之乡”。

　　黄土坎培养鸭梨已有六百多年的前史了。相传有一次，乾隆皇帝由承德避暑山庄回京，行至坐落不老屯东部的瑶亭行宫时，天色已晚，便住了下来。大臣献上各色时令果品，都不能引起乾隆皇帝的爱好。当地官员献上黄土坎鸭梨，乾隆皇帝一见，赞道：好个金黄如玉、熠熠生辉的果中仙品！再细心一品，果真是洪亮反常，甘美如饴，连称“梨中之王”。从此，黄土坎鸭梨便名扬全国、享誉四海了，在很长一段时间内成为皇家贡果。

　　坟庄核桃和御皇李子

　　当地有两样声名远播的明星果品，即坟庄核桃和石蛾御皇李子，这些年风头微弱，成为京郊备受追捧的名优果品。

　　核桃在密云为常见果品，山区家家户户都有几棵核桃树。要说最知名的，当属坟庄的核桃了。坟庄地处燕山脚下，土层深沉，土壤含氮、磷、钾、铁等元素，保水保肥能力强，适合核桃培养，出产的核桃个儿大皮儿薄，手拿两个核桃悄悄一挤，就能把皮挤破，核桃肉香脆适口，过夏不生虫，不跑油，为核桃中的精品。

　　坟庄栽植核桃前史悠长，清朝时，曾被乾隆帝钦点为皇家贡品，每年秋末，都有一批通过严厉挑选的核桃献到皇宫。坟庄于明代成村，称“汾庄”，清代之后才改成现在的“坟庄”。听说村西卸甲山，有一大墓，称为“凤山”，为和亲王弘昼之墓。弘昼是雍正帝第五子、乾隆帝之弟。他葬于此处后，朝廷派看坟人居于此，一朝一夕，这儿就构成村落了。

　　起先，坟庄的核桃数量缺乏千株，散布于河沟、坝堰、地边等处，零零散散，不成规划，直到改革开放今后，才向规划化开展。到现在，全村核桃培养面积已达1600多亩，共有72000多棵，其间百年树龄以上的有上百棵。跟着核桃产值逐年进步和价格不断上扬，果农们的积极性越来越高，办理也愈加科学精密，核桃产品已远销到日本、韩国等地。

　　东邵渠镇石蛾村是御皇李子的发祥地，据《北京果树志》记载，当地栽种李子树的前史已超越四百年。四面环山的共同环境，富含铁、硒、锌、镁等微量元素的肥美土壤，充分的优质地下水，全年长达2800小时的日照时长，造就了御皇李子的优质口感。所产李子皮薄肉厚、酸甜适中、果核干小。果核干到采摘时轻摇可听到哗啦啦的响声，悄悄一掰成“三大件”（果肉两件、果核一件）。

　　清光绪《宛平县志》对康熙帝和御皇李子的故事有过记载。康熙帝当年途经石蛾，偶见李子园内硕果累累，果色黄澄，鲜亮如玉，薄带粉霜，非常美观，摘下细品，肉质细密，汁多味甘。康熙帝龙颜大悦，对群臣说：李唐有全国，此果未得封，果虽为李姓，今善于大清。遂赐名“御皇李子”，成为御用果品，石蛾村也被称为“御皇李子之乡”。

　　御皇李子越来越知名，相邻的村子也开端培养，规划越来越大，为当地大众带来了可观的收入。东邵渠镇还为李子注册了“石峨”和“御皇”两个商标，并取得了“绿色食品”标志，还举办了多届御皇李子采摘节，使全镇李子工业得到了很大开展。现在东邵渠镇李子培养面积已达近万亩，为北京最大的李子培养基地，有御皇、晚红、早艳、黑宝石等种类。李子基地中心区域坐落石蛾村，占地1000余亩，年产值可达100万公斤。

（原标题 燕山脚下的密云贡果）

来历 北京日报

作者 郭冠荣

流程修改 吴越