[股票002139]果糖和蔗糖的区别（果糖和蔗糖的区别百科）

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果糖和蔗糖一般没有差异。果糖是蔗糖的一部分，蔗糖是一种双分子糖，存在于甜生果中，可分解为果糖和葡萄糖。蔗糖是一种多糖，可分解为葡萄糖和果糖，一般来说，能够挑选吃含有果糖而不是蔗糖的食物，由于果糖滋味比蔗糖甜，数巧并且蔗糖含糖量比果糖高。果糖是一种单糖，孙毕旦含有6个碳原子，以游离状况存在于很多果汁和蜂蜜中，也能够与葡萄糖结合构成蔗糖。蔗糖易被酸水解，不能复原，果糖不参加血糖进程，因而血糖水平与果糖无关，能够用于肝脏，也能够为身体供给能量。因而，则扰假如患者吃太多生果或喝太多含糖饮料，也会添加果糖摄入并导致肥壮。主张留意饮食，防止过多糖分摄入引发糖尿病等疾病，多吃新鲜的瓜果蔬菜。

蔗糖是由葡萄糖和果糖通过异头体羟基缩合而构成的非复原性二纤并糖，具有甜味。果糖是蔗糖水解的产品。因而带梁差异：蔗糖为二糖，果糖为毁行迹单糖

1、果糖和蔗糖都存在生果以及甘蔗中，糖饮料里边也含有果糖与蔗糖。蔗糖归于多糖，能够分解为果糖，简单被酸水解，水解后产生等量的D葡萄糖和D果糖改孙，蔗糖不具复原性，通过发酵构成的焦糖能够用作酱油的增色剂。

2、而果糖是单糖,能结合构成蔗糖，果糖中含6个碳原子,是一种单糖启银,它以游离状况很多存在于生果的酱汁和悄歼宴蜂蜜中。糖尿病人是不能进食果糖与蔗糖的，不然会引起血糖的增高。

而果糖和蔗糖先水解，然后会产生银镜反响，但果糖不会。葡萄糖、果糖和蔗糖都是糖。葡萄糖和果糖是具有复原性的单糖，可被托伦试剂和烧制猜困首试剂氧化，而蔗糖对错复原性二糖。因而，托伦试剂和烧制试剂能够穗数用来差异蔗糖和葡萄糖、果糖。葡萄糖是醛糖，能够被溴水氧化，果糖是酮糖，不会被溴水氧尺敏化。所以溴水能够差异两者。

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