「国联安基金管理有限公司」意大利驻华使领馆与对外贸易委员会第三年启动意大利烹饪教育项目

在我国市场推行意大利美食文明，一直是意大利对外交易委员会的重要任务。跟着中意文旅协作全面重启，本年中意联络又将乘着"兔"年强健的脚步不断向前展开。

为促进中意两国人文协作再结丰盛效果，让更多纯粹的意大利美食走进我国，意大利驻华使领馆与意大利对外交易委员会北京就事处、上海代表处、广州代表处竭尽全力，接连第三年推行"意大利烹饪教育项目"。该项目发动于2021年，至今已成功联手国内12所尖端烹饪院校，掩盖超越2,300名学生，授以正统意大利烹饪常识。项目来到第三年，将持续与六所烹饪院校协作，从陆海融合的温州到地灵人杰的武汉，从诗画山水的桂林到四季如春的昆明，项目地图在我国再添实力新员。

该项目由意大利烹饪教育视频（大师课程），意大利烹饪教育工坊，以及教师意大利烹饪教育特训营三个版块组成。

榜首版块意大利烹饪教育视频（大师课程），是由意大利对外交易委员会携手世界厨艺校园尔玛ALMA，一同为我国院校学生特别制作的关于专业意大利烹饪的教育视频，总共6集，论题掩盖了专业意大利烹饪主题，包含意大利面、奶酪与火腿、特级初榨橄榄油与意大利香醋、面包、披萨，以及意式冰淇淋。

第二版块意大利烹饪教育工坊，旨在从实操层面上为学生夯实意大利烹饪教育常识。在本年春夏两季，意大利对外交易委员会将携手温州技师学院、扬州大学、昆明学院、武汉商学院、桂林旅行学院，先后在每所校园举行线下教育工坊活动。别的，教育工坊还方案走进美丽富饶的海南，为身在南国的学子带来意式风情。教育工坊活动期望为在校学生全方位展示意式美食的一起，发明一个有意义的沟通平台，推进学生将榜首板块大师课程中的所学内容付诸实践。

第三版块教师意大利烹饪教育特训营，是面向烹饪学院教师教员的项目，以期让国内烹饪教育水准与世界先进教育系统接轨。六所协作院校将选拔出优异的教师教员，参加由意大利对外交易委员会全额赞助的于2023年夏日在上海举行的特训营。曩昔两年之中，已有50多名教师教员参加特训营，全方位了解尖端意大利美食。

特训营的课程，得到意大利世界厨艺校园尔玛的帮忙，一起规划具体内容；而此前两期特训营的讲师，均有沪上闻名米其林餐厅的行政主厨担任。主厨与教师学员进行了深化沟通，并在现场进行了烹饪演示。

意大利对外交易委员会北京就事处首席代表暨我国区及蒙古国总协调官张保龙·布鲁诺表明："咱们很侥幸接连第三年在我国推出意大利烹饪教育项目。该项目在前两年获得了傲人效果：咱们在我国同12个组织建立了协作联络，这些组织的厨师职业训练和餐饮专业办理在我国均独占鳌头，超越2300名学生和50多名教师参加了项意图各个阶段。

咱们从学生们和教师们的求知欲和洽奇心中获得了最好的认可，他们想要更多、更深化地了解优质意大利烹饪技能和优质的食材。

作为意大利对外交易委员会在我国的各组织就事处网络，咱们深信这个中长时间的推行方案一定能获得丰盛的效果。这一方案使得咱们可以在今日直面餐饮行业中未来的我国经营者们，并激起他们对意大利美食的热心。

一起，欧盟与我国之间的双边协议彼此供认100种地舆标志维护产品。意大利烹饪教育项目也为推行协议中包含的26种意大利地舆标志维护产品供给了宝贵机会。"

意大利世界厨艺校园尔玛的主席兼首席执行官恩佐·马兰卡说道："在这段特别时期里，意大利烹饪教育学院尔玛以更活跃的情绪面临应战；一直遵从着意大利照料的实质，尊重各种产品的特性，用杰出的专业常识进行教育。尔玛传统杰出的教育方法还充分运用了抢先的技能优势，这让咱们不只可以在教育中与学生进行对话，还可以携手像意大利对外交易委员会这样的协作伙伴组织，一起展开各类世界协作项目，从而在全球范围内传达‘意大利制作'的价值。展开此类协作的意图，是经过教授意大利烹饪技能、人文前史和区域饮食传统等常识，培育具有世界水准的专业人士，而这一直是咱们尔玛的任务。"

意大利对外交易委员会将意大利烹饪教育项目视为两国文明沟通的长时间助力，有助于加强两国之间的文明枢纽，提高两国人民对美食上的酷爱，为我国院校学生打下坚实的意大利专业烹饪理论与实践根底。这些学生将是未来我国餐饮界的中坚力量。

2023年意大利烹饪教育项目协作伙伴院校

温州技师学院

扬州大学

昆明学院

武汉商学院

桂林旅行学院

海南（待定）

关于意大利对外交易委员会ITA–ItalianTradeAgency

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意大利对外交易委员会全球官网：ice.it/

关于尔玛–ALMA

尔玛–意大利世界厨艺校园被公认为世界抢先的教育和训练中心，致力于意大利美食、美酒与餐饮服务文明的教育和传承。自成立以来，尔玛旨在为全球餐饮行业培育专业人才，包含厨师、甜点师、面包师、披萨师、冰淇淋工匠、侍酒师、服务员和餐饮司理等。学院具有得天独厚的地舆条件，不只坐落前史悠久的意大利科洛尔诺公爵宫廷，并且地处美食重地的中心带——间隔帕尔马市仅有几公里。联合国教科文组织为了赞誉帕尔马市在原产地称号维护准则、地舆标识维护准则，以及美食文明与遗产上作出的杰出贡献，于2015年将其列入"美食之城"名单。

尔玛意大利世界厨艺学院官网：alma.scuolacucina.it/zh-hans/

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