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越来越多的陈说证明饮食和碳排放的联络密不可分。总部位于挪威奥斯陆的非营利性组织EAT最近发布的一份陈说称，不健康的饮食方式不只增加了人类的疾病背负，与此相关的出产活动也正在应战地球的承载极限，比如构成气候改动、环境污染、生物多样性丢失等问题。

该陈说初度以二十国集团(G20)为研讨政策，认为G20中的部分成员国民众红肉、乳制品消耗激增的饮食方式，非常不利于地球的可持续发展。陈说作者之一洛肯(BrentLoken)标明：“其时许多国家的民众遵照了差错的饮食体系，导致地球为此付出了不小的价值。”

联合国经社理事会此前估量，2050年世界人口将抵达97亿。陈说称，其时世界社会面临的最大应战是，到2050年如安在确保环境可持续发展的前提下，背负起为近100亿人供给健康饮食。

吃肉越多食物消费碳排放越多？

陈说的数据闪现，人类社会饮食方式所产生的二氧化碳排放约占全球二氧化碳排放总量的24%，相当于电力出产活动二氧化碳的排放量。

陈说称，要满足其时全球77亿人生计所需的食物，就会在出产、消费过程中产生约125亿吨的二氧化碳排放，约占每年温室气体排放总量的24%。其中有56亿吨首要来自畜牧的出产和迂腐食物的扔掉处理，69亿吨首要来自稻米出产、农耕、肥料运用、土地转化和森林砍伐等行为。

根据前述陈说的核算，G20国家食物消费的碳排放量每年约为37亿吨，占其时全球与食物消费相关的温室气体排放总量(56亿吨)的66%。这些排放与每个国家的人口总数、不同消费方式密切相关。

在人均排放量方面，澳大利亚、阿根廷和法国位居前三，首要是因为这些国家民众喜欢于以红肉、奶制品为主的饮食方式。而我国、印度、印尼、日本在饮食结构方面与澳大利亚、法国、阿根廷、美国等存在显着差异，因此，人均食物消费碳排放归于“气候和睦型”。

陈说认为，假设世界社会，尤其是G20接连其时的饮食方式，那么到2050年，由此产生的二氧化碳排放量将在其时基础上激增263%，届时需求7个左右的地球来承载这一改动。由此导致的森林面积减缩、温室效应加剧也就粗茶淡饭了。

陈说建议，假设G20国家首要采用行为，比如遵照更为健康的饮食办法，一同全球范围内粮食浪费现象能减少一半，那么食物消费碳排放将在2050年维持在50亿吨，较其时状况略有好转。

怎样减少食物消费碳排放？

陈说提出“星球健康饮食”方式，建议减少精制谷物、精加工食物及添加糖的摄入，较多食用富含膳食纤维的全谷类和薯类食物，以及品种丰盛的果蔬，较少食用红肉，更多食用白肉、坚果、豆类等来汲取蛋白质，适量吃奶制品，一同控制膳食脂肪的摄入。

陈说称，希望G20能在这场改造中起引领作用，建议G20成员食物消费产生的人均碳排放量在2050年前减少一半，来确保环境的可持续发展。假设G20的食物消费方式遵照联合国2030“可持续发展政策”的要求，那么由此产生的二氧化碳排放量将减少19%，假设严峻遵照“星球健康饮食”方式，那么将减少46%。

陈说还称，2020年出其不意的新冠肺炎疫情严重影响了全球粮食供给。疫情迫使各国进行关闭，也正要挟着全球供给链，也加剧了全球食物供给的不安全。而毕竟全球食物供给链要恢复到疫情前的水平还需求更长的时间。